あきやまのランチまた行こうと思ってたんだけど臨時休業でした！
それなら近場のうどん屋さんに行こうと言うことで…
とり天のはいった「かしわざる」で有名な麦蔵さんへ…！
麦蔵さんは麺が切れたら終わりで営業時間短めなんですがいつも人が並んでるイメージがあります！
天ぷらの食感が独特で魔苦・怒鳴門のお気に入りのお店です！
薬味は七味と天ぷら用のお塩！
通はお塩で食べると思うんですが…
私はつけ出汁をつけて食べた方が何かお得感を感じるのであんまり塩で食べたことはありません！
メニューはシンプルにこんな感じです！
席に座ると注文を聞きに来てくれます！
とりあえず一番上の看板メニューかしわざるを頼みました！
かしわざるを注文すると、まずは薬味とつけ出汁がやってきます！
ちょっと気持ちが抑えきれず…つけ出汁の中に薬味を全部入れてしまいました！
まずは出汁だけで味わうのが通と思いつつ…
入れてしまったものはしょうがないので、とりあえずかき混ぜて味を見てみる。
ぺろりと舐めると旨味が強く、ちょっと酸味と生姜の風味、最後は甘味が来る感じです！
お写真撮ってる間にやってまいりました！
待ち時間は１０分位かな？？
ちょっと長めですが空腹は最高の調味料！
玉を上げる時間帯によって早く出てきたり遅く出てきたりあると思います！
まずは…かしわてんからいただこうと思います！
麦蔵さんのかしわてんは独特の触感で鶏肉がかなりジューシーなのですが片栗粉で揚げているのか衣がサクッと軽いです！
鶏肉のジューシーさ伝わりますか！？
自分は子供舌なのでたっぷりつけ出汁にくぐらせます！
こんな過酷な環境にさらされても衣は変わらずフワッ、カリ、サクサク…！
とりてんの旨みを噛み締めたあとは…ざるうどんをすすります！
麦蔵さんのざるうどんの特徴は…とにかくみずみずしい！
麺を上げた後に水でさらす工程を結構長くやっているような印象があるので。
それがこのみずみずしさを生んでいるのだろうか？
とりてんはどうしてもジューシーなので最後は脂っぽさが口に残るのですがこのみずみずしい麺が全てを洗い流してくれる！
そしてすっきりしたお口で、またトリテンが食べたくなる！
皆様も無限ループにお気をつけください！
少し硬めの麺で食べ応えありです！
美味しすぎてすぐに食べてしまったので…
もうちょっと食べたいなと思ってかけの大を追加注文しました！
勝手な想像なのですが…
麦蔵さんの店主は結構お客さんのことをよく見ていて、店の外で待っているお客さんを呼ぶ人がいたり、おいしいタイミングでおいしいものを出そうと、麺の茹で具合でお客さんが入るの見ていると思います。
今回は時間帯的に人が少なかったので追加注文しましたが。
多分、お店的には少し迷惑だったかもしれないので、ふたつ頼むとしても最初に頼んだ方がいいと思います！
実はてんざるが有名だったのでかけを食べたことがなかったのですが…
初めてのかけうどんに挑戦！
おいしい！！かけの方もレベルが高い！！
ざるの方とは食感が全然違います。
こちらの方が麺が柔らかくモチモチ感がかなりアップしてます！
おそらくざる用の麺も、かけ用の麺も同じものを使っていると思うのですが…
温度や処理の仕方で、これだけ食感や味が変わるなんて…
今度は天ぷらも頼んでかけうどんと天ぷらのコントラストを楽しんでみたい！
海老天が合いそうな気がする！！
食べ進めていくと不揃いの麺を一つ発見！
手作りで麺切をしている証拠ですね！
うどん通からすると不揃いな麺が一つ入っていると、今日はラッキーな予感！！
みなさんもぜひ食べてみてください！
